Ankara — Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği” Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tebliğ, distile alkollü içkilerin teknik ve hijyenik olarak hazırlanması, işlenmesi, üretilmesi, depolanması, taşınması, muhafazası ile piyasaya arzına ilişkin usul ve esasları ayrıntılı biçimde düzenliyor. Düzenlemede hangi ürünlerin kapsam dışında kaldığı, teknik tanımlar, üretimde kullanılacak ham maddelere ilişkin şartlar ve etiketleme kuralları net biçimde belirtildi. Tebliğ, özellikle üretim kökeni ve etiket iddialarına yönelik sıkı düzenlemeler getiriyor.
Kapsam ve teknik tanımlar
Tebliğde distile alkollü içkilerin tanımı, özellikleri ve kapsam dışında bırakılan ürünler açıklandı. Bira, taze üzüm şarabı, vermut, elma ve armut şarabı gibi fermente içkiler ile bazı diğer fermente ürünler tebliğin kapsamına dahil edilmedi. Ayrıca suma, tarımsal etil alkol, tarımsal distilat, maserasyon, olgunlaştırma, karıştırma ve benzeri teknik tanımlara yer verildi ve uygulamadaki terimler standardize edildi.
Üretimde tarımsal kökenli alkol zorunluluğu
Tebliğe göre distile alkollü içkilerde kullanılacak etil alkol ve distilatların yalnızca tarımsal kökenli olması gerekiyor; sentetik veya tarımsal olmayan alkol kullanımı yasaklandı. Kullanılan suyun ise ilgili mevzuat ve hijyen standartlarına uygun olması şart koşuldu. Bu düzenleme, hammaddede izlenebilirliği ve ürün güvenliğini güçlendirmeyi hedefliyor.
Rakı ve geleneksel likörlerde katkı yasağı
Düzenlemede rakı ve geleneksel meyve likörleri için renklendirici, tat verici bileşen, katkı maddesi ve aroma maddesi kullanımına yasak getirildi. Diğer distile alkollü içkilerde ise ilgili gıda mevzuatına uygun olmak şartıyla belirli katkı ve aroma maddelerinin kullanımı mümkün kılındı. Bu ayrım, geleneksel ürünlerin özgün karakterinin korunması amacıyla yapılmış olarak açıklandı.
Etiketleme ve ürün tanımları
Yeni kurallar etiketlemeyi sıkılaştırıyor: Ürün adı ve tanımı mevzuata uygun olmalı, yanıltıcı ibare ve görseller kullanılamayacak. “Benzer”, “tip”, “stil”, “gibi” veya “aroma” gibi ifadelerle kategori adı çağrıştırılamayacak; karışım ürünlerde etiket üzerinde “Distile Alkollü İçki Karışımı” ibaresi bulunacak. Olgunlaştırılmış ürünlerde eskitme süresi belirtilebilecek, şeker içermeyen ürünlerde bu durum sınırlı ve standart bir şekilde etiketlenebilecek. Coğrafi işaretli ya da geleneksel ürün adlarının korunmasına ilişkin hükümler de tebliğde yer aldı.
Geçiş süreci ve işletmelerin uyumu
Tebliğin geçici maddesine göre, halihazırda faaliyette olan gıda işletmecileri 1 Temmuz 2027 tarihine kadar yeni kurallara uyum sağlamakla yükümlü olacak; bu süre içinde eski tebliğ hükümleri uygulanmaya devam edecek. Tebliğin yürürlüğe girmesinden önce piyasaya arz edilmiş ürünler ise 18 ay boyunca piyasada kalabilecek. İşletmelerin süreç boyunca üretim ve etiketleme uygulamalarını gözden geçirip gerekli değişiklikleri planlaması gerekecek.
Olası etkiler ve sonraki adımlar
Tebliğ, üretimde hammadde tedarik zinciri, etiketleme uygulamaları ve geleneksel ürün tanımlarında netlik sağlayarak tüketici bilgilendirmesini artırmayı amaçlıyor. Bakanlığın uygulama talimatları ve denetim yaklaşımı, uyum sürecinde belirleyici olacak; işletmeler uyum planlarını hazırlamalı ve gerektiğinde teknik destek aramalıdır.
İç bağlantı önerileri
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın gıda mevzuatı değişiklikleri
Geleneksel ürünlerde coğrafi işaret koruması nasıl çalışıyor?
Yorumlar
Henüz yorum yapılmadı. Görüşünüzü ilk paylaşan siz olun.