Balıkesir’de ekşi mayalı ekmek atölyesine 70 kişi katıldı

Balıkesir’de, Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Daire Başkanlığı’na bağlı Balıkesir Çiftçi Eğitim Merkezi (BAÇEM) tarafından düzenlenen ekşi mayalı ekmek yapımı atölyesi yoğun katılımla gerçekleştirildi. Deniz Tunçezer’in eğitmenliğinde yürütülen uygulamalı etkinliğe 70 kişi katıldı; atölyede ekşi mayalı ekmek yapımının aşamaları, mayalanma sürecinin yönetimi, kullanılacak un seçimi, hamur hazırlama ve pişirme teknikleri uygulamalı olarak gösterildi. Katılımcılar hem teorik bilgileri dinledi hem de uygulama sırasında kendi ekmeklerini hazırlayıp tadım yaptı; öğrendiklerini evde uygulayabilmeleri için ekşi maya verildi. Etkinlik, geleneksel beslenme kültürünü canlandırma ve sağlıklı gıda üretimini teşvik etme amacıyla düzenlendi.

Atölyede neler yapıldı

Deniz Tunçezer’in yönlendirmesiyle atölyede ilk olarak ekşi mayanın hazırlanması ve beslenmesi, un türlerinin ekmeğin dokusu ve lezzetine etkisi ile mayalanma sürelerinin kontrolü anlatıldı. Uygulamalı bölümde katılımcılar kendi hamurlarını yoğurdu, uygun sürelerde mayaladı ve pişirme sürecini uyguladı; gerçekleştirilen tadımda farklı un ve pişirme tekniklerinin sonuçları değerlendirildi. BAÇEM, kırsal alanda ekonomik hareketliliği artırma ve sürdürülebilir üretimi destekleme hedefiyle benzer uygulamalı eğitimleri sürdürmeyi planlıyor; katılımcıların öğrendiklerini kendi mutfaklarında denemeleri teşvik ediliyor.