Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Daire Başkanlığı’na bağlı Balıkesir Çiftçi Eğitim Merkezi (BAÇEM) tarafından düzenlenen ekşi mayalı ekmek yapımı atölyesinde 70 kişi bir araya geldi. Eğitmen Deniz Tunçezer yönlendirmesinde gerçekleşen uygulamalı eğitimde katılımcılara ekşi mayanın hazırlanması ve bakımı, doğru un seçimi, hamur yoğurma ve mayalanma sürelerinin yönetimi ile pişirme teknikleri uygulamalı olarak gösterildi. Katılımcılar hem teorik bilgilere katıldı hem de kendi hamurlarını hazırlayıp pişirme ve tadım deneyimi yaşadı; atölye sonunda evde denemeleri için ekşi maya verildi.
Atölyede hangi aşamalar uygulandı
Etkinlikte ilk olarak ekşi mayanın canlandırılması ve düzenli beslenmesi gösterildi. Ardından farklı un türlerinin ekmeğin doku ve lezzetine etkileri anlatıldı; mayalanma sürelerinin nasıl kontrol edileceğine ilişkin pratik ipuçları paylaşıldı. Uygulamalı bölümde katılımcılar kendi hamurlarını yoğurdu, uygun sürelerde mayalayıp fırına verdi ve farklı pişirme tekniklerinin sonuçlarını tadımla değerlendirdi.
BAÇEM’in hedefleri ve sonraki adımlar
BAÇEM, kırsal alanda sürdürülebilir gıda üretimini teşvik etmek ve yerel ekonomik hareketliliği artırmak amacıyla benzer uygulamalı eğitimleri sürdürmeyi planlıyor. Atölyeye katılanlar öğrendiklerini evde uygulamaya teşvik edilirken, merkez katılımcıların becerilerini artırarak geleneksel beslenme kültürünü desteklemeyi hedefliyor. Merkezin gelecekteki programlarında benzer tarifler, teknikler ve yerel hammadde kullanımı üzerine ek eğitimin yer alması bekleniyor.
Görsel alt metni
BAÇEM atölyesinde masada ekşi mayalı ekmek hamuru yoğuran katılımcılar ve eğitmen Deniz Tunçezer.
Sosyal medya için
Ekşi mayalı ekmek artık Balıkesir’de
70 kişi uygulamalı eğitim aldı
İç bağlantı önerileri
– Balıkesir Büyükşehir Belediyesi kırsal eğitim programları
– BAÇEM’in sürdürülebilir tarım ve gıda eğitimleri
Yorumlar
Henüz yorum yapılmadı. Görüşünüzü ilk paylaşan siz olun.